L’atelier & le laboratoire
Pour produire et cuire vos biscuits préférés, il y a un atelier, des ingrédients choisis, des tests, des petites fournées… et beaucoup de patience.
Je fabrique en petites séries, pour garder le goût, la texture et la qualité.
Selon les périodes et les besoins de production, je travaille dans mon atelier et/ou dans un laboratoire professionnel chez un pâtissier partenaire.

Dans tous les cas, je fabrique moi-même : mêmes recettes, mêmes exigences, même soin.

• Fabrication artisanale, en petites séries

• Recettes inspirées par la nature : plantes & épices de saison

• Sans œufs, sans produits laitiers

• Production en labo pro quand c’est nécessaire (matériel, hygiène, volumes)